Keňa - Uhuru Kenyatta | zrnková káva

Kód: KUK/250/FK KUK/250/ES KUK/500/FK KUK/500/ES KUK/1000/FK KUK/1000/ES Zvolte variantu
Espresso Filtr
Značka: ZRNA
410 Kč 410 Kč 745 Kč 745 Kč 1 470 Kč 1 470 Kč od 410 Kč
Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Balení
Pražení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Možnosti doručení

Chuťový profil – kandované ovoce, višně v čokoládě, fíková marmeláda. Výběrová 100% Arabica zpracovaná suchou metodou (natural).

Detailní informace

Detailní popis produktu

Chuťový profil, acidita a stupeň pražení

Keňské kávy spolu s etiopskými patří k těm nejvíce ovocným kávám (vyšší acidita). Držíme se trendu šetrného způsobu pražení a stupeň pražení volíme tak, aby vynikla přirozená chuť daná oblastí pěstování a způsobem zpracování. V této kávě tak převládá příjemná ovocná kyselost s tóny kandované ovoce, višně v čokoládě, fíková marmeláda.

Jak s výběrovou kávou zacházet

Tato káva se nabízí ve dvou typech pražení – na filtrované kávy i espressa. V případě filtrované kávy je vhodné ji spotřebovat co nejdříve, aby se nevytrácelo její aroma a jemnější chuť. Stejně jako se káva šetrně praží, měla by se i šetrně připravovat – dodržovat vhodnou teplotu (maximálně 93°C) a správný čas extrakce (2,5 - 3,5 minuty). 

Pokud ji budete připravovat v kávovaru na espresso, je ideální kávu nechat uležet alespoň 14 dní od data pražení, které je na obalu vždy uvedeno. Pro přípravu espressa doporučujeme postup:

    • 18,5g namleté kávy
    • 25s čas extrakce
    • 38g výsledné množství kávy v šálku

Původ kávy a její zpracování

Název dostala podle minulého keňského prezidenta Uhuru Kenyatta, který vlastní tohle panství. Kromě pěstování kávy má Muthaite Estate také širokou škálu zemědělských aktivit, včetně chovu dojnic.

Umístění

Kiambu je jedním ze slavných hrabství v Keni s pověstí nejvyšší kvality. Větší farmy, jako je Muthaite, jsou dnes méně běžné, protože rozvoj měst v tomto regionu zmenšil zemědělskou půdu.

Farma má rozlohu 150 hektarů, která je osázena typickými druhy kávovníků, jako je Sl 28, Sl 34, Ruiru 11 a Batian.
Tmavě červené vulkanické půdy v Kiambu tvoří ideální podmínky pro pěstování kávy.

Zpracování

Farma Muthaite Estate je známá naturálním zpracováním kávy. Po sběru kávových třešní je farmáři rozloží na "kávové postele" a nechají je sušit na slunci 18-24 dní. Aby se zabránilo plísni, kvašení nebo hnilobě, třešně pravidelně obracejí. Poté, co jsou třešně důkladně vysušené, jsou odeslány do mlýnů k oloupání.

Doplňkové parametry

Kategorie: Zrnková káva
Druh: Arabica
Zpracování: natural
Způsob přípravy: espresso, filtrovaná káva
? Acidita: vyšší
Chuťový profil: kandované ovoce, višně v čokoládě, fíková marmeláda
Země původu: Keňa
Oblast: Kiambu
Podoblast: Thika
Farma: Muthaite
Farmář: Uhuru Kenyatta
Odrůda: Ruiru11, SL28
Nadmořská výška: 1587 m n. m.
Stupeň pražení na espresso: střední
Stupeň pražení na filtr: světlé

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Káva ZRNA (Pražírna Kyjov)

V roce 2015 vznikla v Kyjově kavárna moderního ražení, zaměřená na správnou přípravu výběrové kávy. Její zakladatelé, bratři Výletovi, již od začátku počítali s tím, že si budou pražit kávu sami, a proto kavárnu nazvali Pražírna Kyjov. Nic se nemá zbytečně uspěchat, takže trvalo 5 let, než se tomu skutečně stalo. Název kavárny tak dostál svého jména a vy teď máte možnost ochutnat kyjovskou kávu pojmenovanou jednoduše jako ZRNA.