Honduras - Mercedes | zrnková káva

Detailní popis produktu

Chuťový profil, acidita a stupeň pražení

Jde o kávu s nižší aciditou se sladkou dochutí. Držíme se trendu šetrného způsobu pražení a stupeň pražení volíme tak, aby vynikla přirozená chuť daná oblastí pěstování a způsobu zpracování. V této kávě můžete cítit chuť karamelového toffifee, čokolády, mandlí a sladkokyselého angreštu.

Jak s výběrovou kávou zacházet

Tuto kávu nabízíme ve dvou typech pražení – na filtr a espresso. V případě filtrované kávy je vhodné ji spotřebovat co nejdříve, aby se nevytrácelo její aroma, vůně a jemnější chuť. Stejně jako se káva šetrně praží, měla by se i šetrně připravovat – dodržovat vhodnou teplotu (maximálně 93°C) a správný čas extrakce (2,5 - 3,5 minuty).

Pokud ji budete připravovat v kávovaru na espresso, je ideální kávu nechat uležet alespoň 14 dní od data pražení, které je na obalu vždy uvedeno. Pro přípravu espressa doporučujeme postup: 

• 18,7 g namleté kávy
• 25 s doba extrakce
• 38 g výsledné množství kávy v šálku

Původ kávy a její zpracování

V oblasti Mercedes se nachází vícero menších farmářů, které spojuje organizace Cafesmo. Tato organizace pomáhá místním farmářům rozšířit jejich kávy do celého světa. Také pomáhá farmářům se zdokonalit v jejich produkci kávy, financovat nové stroje na zpracování kávových třešní, obnovení vodních mlýnů a vše potřebné pro práci s kávou před a po jejím sběru.