Cascara Hacienda Sonora
Kód: CHS/100 CHS/250 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Původ a její zpracování
Hacienda Sonora leží na úpatí sopky Poas. Farma funguje na 100% obnovitelné energii generované hydroelektrickým generátorem, který přeměňuje zurčící řeky na energii. Energie pohání mokré a suché mlýny a poskytuje bezplatnou elektřinu pro každého, kdo žije a pracuje na farmě. Celkově se Hacienda Sonora štědře podělila o svůj úspěch, vyplácela spravedlivé mzdy všem pracovníkům a posilovala místní komunitu.
Tato cascara pochází z přírodních káv zpracovaných v Hacienda Sonora. Po selektivním ručním sběru se zralé třešně omyjí v čisté vodě a poté se položí k sušení buď na vyvýšené záhony farmy nebo na její terasu, kde se často obracejí, aby se podpořilo rovnoměrné sušení. Po vysušení se naturální káva skladuje po dobu 2 měsíců, než se loupe v suchém mlýnu na farmě. Vysušené slupky jsou odstraněny a konzervovány jako cascara.
Návod na přípravu
Pro přípravu doporučujeme 15 g slupek zalít 300 ml vody o teplotě 93 - 100 °C a louhovat cca 10-15min. Poté můžete přidat na oslazení med a citrón nebo pomeranč na osvěžení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Cascara |
|---|---|
| Chuťový profil: | med, brusinky, šípek |
| Metoda zpracování: | natural |
| Země: | Costa Rica |
| Oblast: | Central Valley |
| Podoblast: | Alajuela, Grecia |
| Farma: | Hacienda Sonora |
| Farmář: | Diego Guardia |
| Odrůda: | Catuai, Caturra, Marsellesa, SL28, Sanchimor |
| Nadmořská výška: | 1200 - 1300m n. m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Káva ZRNA (Pražírna Kyjov)
V roce 2015 vznikla v Kyjově kavárna moderního ražení, zaměřená na správnou přípravu výběrové kávy. Její zakladatelé, bratři Výletovi, již od začátku počítali s tím, že si budou pražit kávu sami, a proto kavárnu nazvali Pražírna Kyjov. Nic se nemá zbytečně uspěchat, takže trvalo 5 let, než se tomu skutečně stalo. Název kavárny tak dostál svého jména a vy teď máte možnost ochutnat kyjovskou kávu pojmenovanou jednoduše jako ZRNA.